Bienvenidos a un viaje de deleite para los sentidos, donde el rico sabor del chocolate se encuentra con la sofisticación del vino. Prepárense para explorar una experiencia única de sabores y texturas, mientras descubrimos cómo estos dos placeres culinarios se entrelazan de manera sorprendente.

¡Acompáñennos en esta emocionante cata de chocolate y vino, diseñada para compartir entre amigos y familiares!

Recomendaciones:

• Evitar fumar 1 hora antes.
• No usar perfumes ni colonias.
• Lavarse las manos y evitar olores en ellas.
• Tener un vaso con agua y galletas de agua o soda (mejor sin sal) o trocitos de pan para ir limpiando el paladar entre chocolates.
• A diferencia de otras catas, las de chocolates requieren usar los cinco sentidos.

Paso 1: La Preparación del Paladar

Antes de sumergirse en la deliciosa unión del chocolate y el vino, es crucial preparar el paladar. Tomen un sorbo de agua fresca y una galleta neutra (de soda o de agua) o un pedazo de pan. Esto ayudará a limpiar el paladar y a establecer una base neutral para apreciar los sabores que están por venir.

Paso 2: Primer Contacto - Chocolate y Vino

Nuestro maridaje incluye tres selecciones de vinos elegidos especialmente para que tengas un viaje culinario y de sabores que te harán explotar los sentidos: Cabernet Sauvignon, Carménère o Espumante o Sauvignon Blanc.

Prueben el chocolate y luego den un sorbo al vino elegido. Dejen que los sabores se mezclen en sus papilas gustativas. Notarán cómo la cremosidad del chocolate contrasta con la frescura del vino, creando una danza de sabores inesperada.

Paso 3: Contraste de Intensidades

Te recomendamos seguir los pasos de degustación del vino específico junto al chocolate que elegiste en tu tabla de Picoteo a la Chilena.

 

Maridaje con Cabernet Sauvignon

Chocolate Sugerido: chocolate amargo 71% cacao - chocolate semi amargo 55% cacao

Explorar el mundo del maridaje entre el distintivo y robusto Cabernet Sauvignon y el fascinante universo del chocolate es como embarcarse en un viaje de descubrimiento que despierta todos los sentidos y culmina en una experiencia de deleite. Esta singular combinación nos invita a sumergirnos en la interacción de sabores y aromas, creando una sinfonía única en el paladar. En esta degustación, nos adentraremos en el arte de cómo los profundos matices del Cabernet Sauvignon se entrelazan magistralmente con la textura indulgente y los sabores embriagadores del chocolate. Únanse a nosotros mientras exploramos los secretos detrás de esta fusión culinaria, diseñada para cautivar tanto a los entusiastas del vino como a los devotos del cacao.

Vista - Armonía de Colores Sutil y Atractiva

Iniciamos nuestro recorrido sensorial con la contemplación del chocolate y el vino. Observemos el profundo y vibrante tono del Cabernet Sauvignon, sus matices cautivan nuestra mirada. Acompañemos esta exhibición visual con un chocolate que se desliza suavemente sobre la vista, una superficie lisa y uniforme que refleja su elaboración.

Oído - El Sonido del Maridaje Perfecto

Al romper un fragmento de chocolate, prestando atención al sonido característico de su fractura, experimentamos un "snap" distintivo. Este crujido asegura que el chocolate ha sido temperado con precisión, similar al susurro de hojas en otoño, anunciando un momento singular.

Olfato - Aromas que Despiertan Emociones

Acerquemos el chocolate a nuestra nariz, inhalando profundamente. El cacao despierta enérgico, mientras el Cabernet Sauvignon ofrece su fragancia frutal y especiada. Cerramos los ojos, permitiendo que los aromas nos trasladen a lugares lejanos y cosechas cuidadas con amor.

Tacto - Texturas que Fascinan

Tomamos un trozo de chocolate, apreciando su textura sedosa entre nuestras manos. Al llevarlo a la boca, sentimos su suave resistencia antes de que ceda ante el paladar. Cuando el chocolate se funde, su tacto en la lengua es tan delicado como una brisa suave, una caricia sensorial que invita a la exploración.

Gusto - Un Elegante Pas de Deux de Sabores

Finalmente, alcanzamos el ápice de esta experiencia. Partimos un trozo de chocolate, permitiendo que el sabor inunde nuestros sentidos. Mientras el chocolate se funde, acompañamos este momento con un sorbo de Cabernet Sauvignon. Los sabores del vino resaltan las notas dulces y afrutadas del chocolate, danzando en una armonía perfecta, como un pas de deux culinario.

 

Maridaje con Carménère

Chocolate Sugerido: chocolate semi amargo 55% cacao

Adentrarse en el mundo del maridaje de chocolate y vino Carménère es sumergirse en una experiencia apasionante que despierta los sentidos y deleita el paladar. Como un vals culinario, esta combinación nos invita a explorar la sinfonía de sabores y aromas que se entrelazan en una danza armoniosa. Prepárense para un viaje sensorial único, donde el chocolate y el vino se unen para crear un deleite inolvidable. En esta degustación, descubriremos cómo los profundos matices del Carménère encuentran su contraparte perfecta en la textura seductora y los sabores deliciosos del chocolate. Acompáñennos mientras desvelamos los secretos de esta unión excepcional que cautiva tanto a los amantes del vino como a los entusiastas del cacao.

Vista - Delicada Armonía de Colores

Comenzamos nuestro viaje sensorial admirando el chocolate y el vino. Observemos el rico color del vino Carménère, con sus matices profundos y vibrantes. Acompañemos este espectáculo visual con un chocolate que se funda en el paladar visual, con una superficie lisa y uniforme, mostrando su calidad artesanal.

Oído - El Sonido del Maridaje Perfecto

Al partir un trozo de chocolate, escuchemos el distintivo sonido de su rompimiento. Este "snap" nos asegura que el chocolate ha sido temperado con precisión. Así como el crujir de la hoja de otoño, este sonido anuncia la llegada de un momento especial.

Olfato - Aromas que Despiertan el Alma

Acerquemos el chocolate a la nariz e inhalemos profundamente. El cacao despierta con fuerza, mientras el vino Carménère ofrece sus aromas frutales y especiados. Cerraremos los ojos y dejaremos que los aromas nos transporten a tierras lejanas y cosechas cuidadas con amor.

Tacto - Texturas que Cautivan

Tomemos un trozo de chocolate y sintamos su textura sedosa en nuestras manos. Al llevarlo a la boca, notaremos su suave resistencia antes de ceder al paladar. Cuando el chocolate se derrite, su tacto en la lengua será tan delicado como las caricias de una suave brisa.

Gusto - Un Baile de Sabores

Finalmente, el momento culminante. Partamos un trozo de chocolate y dejemos que el sabor inunde nuestra boca. Mientras el chocolate se funde, tomemos un sorbo de vino Carménère. Los sabores del vino resaltarán las notas dulces y afrutadas del chocolate, creando un baile de sabores que se entrelazan en perfecta armonía.

 

Maridaje con Espumante o Sauvignon Blanc

Chocolate Sugerido: chocolate leche 35% cacao - chocolate blanco

Bienvenidos a un viaje sensorial en busca de la armonía perfecta, donde la elegancia del chocolate se encuentra con la efervescencia del espumante o la frescura del Sauvignon Blanc. En esta cata-degustación, exploraremos cómo los sabores y aromas se entrelazan en una sinfonía de sensaciones. Prepárense para despertar los cinco sentidos y descubrir una experiencia única para compartir entre amigos y seres queridos.

Vista - Delicada Danza de Colores

Iniciamos nuestra exploración admirando el chocolate y la bebida seleccionada. Observemos el espumante o el Sauvignon Blanc, apreciando su color claro y luminoso. Acompañemos este espectáculo visual con un chocolate que despierte la vista con su presentación impecable, mostrando un brillo sutil y una textura uniforme que anticipa su sabor exquisito.

Oído - El Sonido del Encanto Efervescente

Desencorchemos el espumante y escuchemos el sutil sonido de las burbujas danzantes. Este crujido suave anuncia la llegada de la efervescencia. Si elegimos un Sauvignon Blanc, escuchemos el sonido refrescante del líquido al servirse en la copa, resonando como un susurro de naturaleza.

Olfato - Aromas que Transportan

Acerquemos el chocolate a la nariz y, al mismo tiempo, dejemos que los aromas del espumante o el Sauvignon Blanc nos envuelvan. Sintamos cómo los aromas frescos y frutales del vino se mezclan con las notas tostadas y aterciopeladas del chocolate. Cerraremos los ojos y nos dejaremos llevar por este viaje olfativo.

Tacto - Texturas que Encantan

Tomemos un pedazo de chocolate y apreciemos su textura suave al tacto. Al llevarlo a la boca, notaremos cómo se funde con una elegante suavidad. Al degustar el espumante o el Sauvignon Blanc, dejemos que la sensación en el paladar sea tan refrescante como un beso de brisa.

Gusto - Un Encuentro de Frescura y Encanto

Finalmente, llegamos al momento cumbre de esta experiencia. Degustemos un pedazo de chocolate, permitiendo que su sabor inunde nuestros sentidos. Acompañemos este deleite con un sorbo de espumante o Sauvignon Blanc. Los sabores frescos y afrutados del vino resaltarán las dulces notas del chocolate, como una danza de sensaciones frescas y exquisitas.

Paso 4: Reflexión y Disfrute

Ahora que han explorado la maravillosa unión de chocolate y vino, tómense un momento para discutir y compartir sus impresiones. ¿Cuáles combinaciones fueron sus favoritas? ¿Qué sabores se destacaron más para ustedes? ¡La belleza de esta experiencia radica en la diversidad de gustos y percepciones!

Esta cata de chocolate y vino es un tributo a la pasión por la buena comida y la compañía de amigos y familiares. Esperamos que hayan disfrutado de esta experiencia sensorial y que continúen explorando y celebrando las infinitas posibilidades de sabores que nos brinda el mundo culinario. ¡Salud! 🍷🍫